Les vitamines sont des micronutriments organiques que le corps ne peut pas produire en quantités suffisantes, c’est pourquoi elles doivent être obtenues à partir de l’alimentation. Il existe 13 vitamines essentielles, chacune ayant des rôles spécifiques dans le corps. Elles sont généralement classées en deux catégories principales : les vitamines hydrosolubles (qui se dissolvent dans l’eau) et les vitamines liposolubles (qui se dissolvent dans les graisses).